ricetta di Annalisa Andreini / food blogger e autore di libri di cucina

TIPOLOGIA: aperitivo

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti

INGREDIENTI DELLA RICETTA:

4 fettine spesse di mortadella

250 gr di ricotta fresca

150 gr di crescenza

un cucchiaio di cognac

maggiorana, pepe bianco

Mostarda di fragoline Leccornie doc

(se volete: curry e semi di papavero)

Una preparazione facile e veloce da realizzare per un aperitivo pieno di gusto.

PREPARAZIONE DELLA RICETTA:

Tagliate la piccola mortadella in fette di circa mezzo centimetro. Utilizzando un ring creare degli anelli concentrici di mortadella in modo da creare alcune cavità.

Sovrapporre due dischi di mortadella per poi inserire una mousse realizzata precedentemente amalgamando la crescenza, ricotta […]

ricetta di Annalisa Andreini / food blogger e autore di libri di cucina

TIPOLOGIA: primo piatto

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti

INGREDIENTI DELLA RICETTA:

Per la pasta fresca:

250 gr di farina di tipo 1.

2 uova.

Farina di semola per spolverizzare.

Un pizzico di sale.

Per la farcia:

200 gr di Salva Cremasco.

150 gr di piantaggine (erba spontanea di campagna).

Formaggio Grana Padano grattugiato.

1 uovo.

Noce moscata.

Qualche marrone di Mostarda LECCORNIE doc

Per il condimento:

Mostarda marroni LECCORNIE Doc

Burro di buona qualità.

Salva Cremasco grattugiato.

Pepe nero di Sichuan.

PREPARAZIONE DELLA RICETTA:

In una spianatoia impastare la farina con le uova e un pizzico di sale, formare una pallina e, dopo averla fatta riposare una decina di […]